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冷冻肉解冻之后,会导致营养损失

虽然冰箱的泛起,给大家生涯带来极大的便当。但食品安全专家透露表现,冰箱并非保险箱,肉类假如放置在冷藏柜里,最好不要跨越3天,而假如放在冷冻柜中,则不克不及跨越半年。

除肉类,其他食品在冰箱寄存的时刻也有下限。好比蔬菜生果只能冷藏,不克不及冷冻,而且最好将时刻节制在3天之内。唯蜜瘦

而未吃完的糕点假如放置在冰箱留存,时刻不克不及跨越24小时,这是由于糕点中的黄油、牛奶等原料都不适合冷藏太久。

新颖的鸡蛋可以在冰箱冷藏一两个月,但最好不要跨越两个月,不然会影响鸡蛋的养分和口感,而牛奶、酸奶等奶类在冰箱保鲜的同时,一定要属意保质期,确保在保质期前食用。

肉类假如在冰箱放太久,会酿成“僵尸肉”,这是什么缘由呢?

北京农学院的徐艺青传授透露表现,由于肉类是高蛋白食品,假如在冰箱寄存的时刻太长,轻易致使微生物少量滋生,致使肉类泛起霉斑、蜕变等问题。

除此之外,冷冻肉冻结以后,肉类的纤维会变硬,也会致使养分丧失,肉类的口感也会受到影响。

养分学家武志红也强调,不论是什么食品,都不适合在冰箱中寄存太长时刻,由于在冰箱高温情况中,食品会丧失少量的维生素,脂肪也会泛起氧化感化,致使难闻的“哈喇味”泛起。唯蜜瘦

最严重的是,在冰箱高温的情况下,李斯特氏菌、耶尔森菌等细菌会少量滋生,假如传染了这些细菌,轻易引发疾病,比如“冰箱肺炎”、“冰箱肠炎”。

实际上,食品在冰箱的留存进程也需求讲求技能,而不是一股脑塞进冰箱就能够。

食品冷冻也要讲求技能

冰箱分为冷冻室、冷藏室和保鲜室,在将食品寄存到冰箱的时刻,需求分“室”而定。

冷冻室

一般来说,冰箱的冷冻室分为三层,每一层寄存不一样的食品,好比饺子等速冻食品,先放置到下层,冷硬以后再放置到中层,而冰淇淋等冷冻食品天然应当寄存在中层;冷冻室的基层则寄存海鲜等食品。

由于食品有生熟之分,一定要分隔隔离分散寄存,防止净化。唯蜜瘦

冷藏室

冷藏室从上到下温度分歧,越往下温度越低,所以,下层可以寄存鸡蛋、奶制品等不需求储存在温度太低情况中的食品;中层则放置熟食和牛奶,基层放置生肉。

保鲜室

由于蔬菜和生果需求留存在湿度对照大的情况中,是以,最好将它们寄存在保鲜室里,而且寄存的时刻不要太长,做好分区寄存,尽量新颖食用。


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